Вино Yealands, "Single Vineyard" Sauvignon Blanc

Описание

Автор вина Yealands, "Single Vineyard" Sauvignon Blanc — Натали Кристенсен. Ею были тщательно выбраны участки виноградника Seaview в долине реки Awatere, которая считается одним из самых лучших мест для выращивания винограда. Яркий солнечный свет, сильные ветры, небольшое количество осадков вынуждают Совиньон Блан обзаводиться более толстой шкуркой, но при этом наделяют его высококонцентрированным фруктовым ароматом.

Вино "Single Vineyard" Sauvignon Blanc представляет собой смесь моносепажных вин из 4 блоков: 2 более теплых и 2 прохладных, расположенных в прибрежной зоне. Эта комбинация обеспечивает яркий фруктовый характер и чистую изящную минеральность во вкусе. Сбор урожая в 2021 году прошел с 25 по 30 марта. Для изготовления вина ягоды отделяют от гребней и деликатно прессуют. Сок отстаивают в течение 72 часов при низкой температуре для удаления твердых частиц. Ферментация проходит с добавлением специально подобранных для усиления сортового характера дрожжей в стальных емкостях также при низких температурах. Перед розливом вина смешивают, стабилизируют и фильтруют.

В 2021 году был самый ранний урожай за всю историю существования компании Yealands. В Мальборо были поздние весенние заморозки и непростая погода в период цветения, что привело к умеренной урожайности во всем регионе. Однако, качество плодов было потрясающим. Весь март стояли ясные и теплые дни, поэтому сбор урожая проходил при очень благоприятных условиях. Совиньон Блан этого года обладает концентрированным, ярким, чистым, фруктовым вкусом и элегантным, свежим, минеральным послевкусием.