Игристое вино Codorníu Clasico Cava Brut Rosado N.V.
Светлый соломенно-желтый с тонкими нитями устойчивых пузырьков
Вкус
Свежий, медовый, с ненавязчивыми и элегантными пузырьками и горьковатым послевкусием, напоминающим обжаренный миндаль
Аромат
Ароматы цитрусовых и цветков миндаля оттеняются нотами меда и поджаренного хлеба
Гастрономические сочетания
Это вино является идеальным аперитивом и сопровождением легких закусок - тапас
Характеристики
Описание
Codorníu — исторический испанский производитель вин, хорошо известный своей кавой, основным игристым вином страны, производимым традиционным методом. Сама винодельня была основана в 1551 году Жауме Кодорниу, но только в 1872 году первопроходец Хосеп Равентос произвел первый урожай испанского игристого вина, положив начало новой эре виноделия в регионе Пенедес.
Кава производится из купажа местных сортов винограда — Парельяда, Макабео и Шарелло. В 1984 году Codorníu была первой винодельней, которая использовала международный сорт Шардоне в своем кюве Anna de Cordorníu, дань уважения последнему наследнику фамилии Codorníu. В 2002 году Codorníu произвела первую розовую каву из сорта Pinot Noir и самую первую каву Blanc de Noir в 2008 году. Сейчас Cordorníu является одним из крупнейших производителей кавы в мире, наряду с Freixenet.
Виноградники Кодорниу охватывают три региона Деноминации происхождения (DO): Пенедес, Конка-де-Барбера и Костерес-дель-Сегре . После сбора виноград из каждого региона привозят на один и тот же винодельческий завод, где его прессуют, ферментируют отдельно, а затем смешивают. Затем эти смеси разливают по бутылкам перед вторичной ферментацией. Кава Codorníu выдерживается в бутылке в течение 9-36 месяцев, после чего процеживается и извергается.
Подвалы Cordorníu, построенные в 1915 году, были объявлены королем Доном Карлосом в 1976 году Национальным историческим памятником искусства. В этих подвалах, расположенных в Сант-Садурни-д'Анойя, винодельня производит около пяти миллионов ящиков вина в год.