product-image
product-image
product-image
product-image

Коньяк Арарат Ахтамар 0,05

Артикул: 174-12133-xx

Цвет
Теплые янтарные оттенки переливаются легкими медными бликами

Вкус
Пчелиный воск, орех и дуб с оттенками чернослива и ванили

Аромат
Объемный и сладкий, он сочетает в себе сильные нотки чернослива и корицы

Гастрономические сочетания
Станет прекрасным дижестивом

Наличие в 1 магазинe
Объём
0,05 л.
₸ 8 250
В корзину
Купить в 1 клик

Характеристики

Бренд Арарат
Производитель Ереванский Коньячный Завод
Страна Армения
Крепость 40%
Выдержка (ёмкость) Дубовая Бочка
Температура подачи 20–22 °С
Выдержка (лет) 10 лет

Описание

Армянский коньяк АРАРАТ "Ахтамар", названный в честь красивой легенды о любви царевны Тамар к отважному юноше, каждую ночь покорявшему ради нее суровые воды озера Ван, сегодня сам порождает легенды. Мы создали исключительный купаж из более чем пятнадцати дистиллятов, придав коньяку 10-летней выдержки полный, мягкий, шелковистый и приятно терпкий вкус с долгим послевкусием.

Путь коньяков АРАРАТ начинается в Араратской долине, залитой щедрым армянским солнцем, и Тавушской горной области, которая славится своими лесами и невероятно чистым воздухом.

Различия в климате этих мест настолько сильны, что виноград одного сорта вырастает совершенно разным на вкус. Специфический рельеф, обилие тепла и света, разнообразие почв определяют характер ягод и будущих коньяков АРАРАТ. Можно сказать, что природа Армении сделала нам самый ценный подарок.

Для производства коньяка мы закупаем исключительно местные белые сорта винограда, в том числе такие редкие, как Гарандмак и Воскеат. Они делают вкус и аромат коньяков АРАРАТ совершенно особенными.

Сбор урожая занимает всего несколько недель и начинается, когда ягоды достигают нужного уровня сахара. Фермеры отбирают лучшие грозди вручную.

Приемку на заводе проводим круглосуточно: виноград взвешивают; проверяется их качество. Только после этого он попадает в пневматические прессы. Благодаря деликатному прессованию удается сохранить насыщенный аромат ягод и получить виноградный сок. Через неделю в результате естественного брожения сок превращается в высококачественный белый виноматериал, необходимый для дальнейшей перегонки коньячного спирта.

Все этапы производства продуманы до мелочей, чтобы в итоге коньяк получил свой безупречный вкус.

Дистилляция – это тонкий и сложный процесс перегонки винного спирта, благодаря которому виноматериал превращается в коньячный спирт.

В соответствии с технологической нормой коньячного производства наш виноматериал проходит две стадии перегонки: первичную и вторичную, фракционную перегонку. В результате первой перегонки получают спирт-сырец крепостью до 32°. Отправляем его на вторичную перегонку, в ходе которой он разделяется на три фракции: «голова», «сердце» и «хвост». В основе коньяков АРАРАТ лежит только «сердце» — самая чистая, тонкая и нежная фракция коньячного спирта.

Особый шарм коньячным спиртам придает перегонка с водяным паром, которую мы применяем на Ереванском коньячном заводе: эта технология более сложная и трудоемкая по сравнению с классической перегонкой на открытом огне, но именно эта технология позволяет коньячный спирт перенять все вкусовые качества местных сортов винограда в неизменном виде.

Для изготовления бочек мы используем древесину кавказского дуба.

Основой для бочек становятся только деревья старше 70 лет; на изготовление заклепок и сборку уходит еще несколько лет — каждая бочка изготавливается вручную в собственной бондарной мастерской.

Благодаря особой структуре кавказского дуба спирты будущего коньяка АРАРАТ приобретают свой неповторимый характер с ярко выраженными тонами сухофруктов, пряностей, ванили и шоколада.

Готовая бочка передается в цех выдержки, где ее наполняют спиртом. Там он проведет от трех лет до полувека и даже дольше, обогатившись различными оттенками цвета, вкуса и аромата. Хотя большая часть процесса скрыта от глаз, мы постоянно следим за температурой и условиями, в которых находится бочка, а также периодически берем пробы. Во многом опыт, переданный предыдущими поколениями мастеров, позволяет определить, какими будут свойства алкоголя через десятилетия.

Кульминация создания коньяка – купажирование – самый творческий и ответственный процесс во всей цепочке, основанный на вдохновении и подлинном мастерстве.

Купаж – это смесь коньячных спиртов разного возраста и из разных сортов винограда. При их смешивании мастера имеют дело со сложной палитрой вкусов и ароматов. Создавая новый купаж, они могут работать с более чем 700 видами спиртных напитков.

Спирты одного возраста могут иметь разные органолептические свойства: от цвета до аромата и вкусовой палитры. Погодные условия, при которых созревал виноград, характеристики бочек, в которых проходила выдержка — эти и многие другие факторы влияют на характеристики спиртов. Наша задача – подобрать гармоничное сочетание спиртов, способное раскрыть единственно истинный вкус каждого из коньяков АРАРАТ.

Особую роль в купаже играет вода — для коньяков АРАРАТ мы используем воду из природного источника Катнахпюр, она способна идеально раскрыть характер и вкус напитка. Идея использовать такую ​​воду вместо обычной дистиллированной принадлежит легендарному мастеру купажа Маркару Седракяну. Готовый купаж отправляем обратно в дубовые бочки «отдыхать», за это время спирты адаптируются друг к другу и становятся единым целым — легендарным коньяком АРАРАТ. Остается только разлить по бутылкам.

Наличие

В наличии
Адрес магазина
ул. Нурмакова 160, Алматы